Des pattes d'ours c'est une petite viennoiserie parfaite pour le goûter ou la petit déjeuner
C'est économique et tellement bon 
En lien je vous ai mis la pâte feuilletée légère 
Mettre le lait et l'arôme vanille dans une casserole
Porter le tout à ébullition.
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Filmer la crème au contact et mettre au frais
- Pour 8 pattes d'ours -
Etaler la moitié de la pâte feuilletée en un rectangle de 27x30cm
Mettre de la crème pâtissière sur la moitié du bas du rectangle, en laissant environ 1 cm de bordure en bas
Rabattre la bordure du bas sur la crème (voir la photo)
A l'aide d'un pinceau badigeonner d'eau la bordure
Puis rabattre la moitié de la pâte du haut jusqu'à la bordure pour souder le tout
Découper la longueur en 4 , espacer les pattes d'ours
Faire 3 incisions pour former les pattes sur le côté opposé à la soudure
Mettre au frais 1h
---- Procéder de même avec la moitié de pâte feuilletée restante ----
Préchauffer le four à 200°C
Enfourner 20 minutes
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
- Pour une grosse brioche ou 2 petites - Mélanger le lait tiède et la levure sèche Verser dans la cuve du robot Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne Ajouter le beurre mou en morceaux Pétrir de nouveau pendant 8 minutes Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 8 boules Disposer dans le moul ...
Lire la suiteDélayer la levure dans le lait tiède et laisser de côté 10 minutes Dans la cuve du robot verser la farine, le sucre, le sel et mélanger Ajouter l'huile, l'arôme vanille et pétrir environ 6 minutes Incorporer en 3 fois le mélange lait/levure Pétrir environ 15 minutes Former une boule et laisser doubler de volume à couvert Diviser la pâte en 4 boules Les placer dans un moule à cake préalablement beurré Et laisser doubler de volume à couvert ...
Lire la suiteMélanger ensemble 60g d'eau tiède, 15g de farine et le sachet de levure boulangère Recouvrir d'un linge et mettre de côté 30 minutes Dans la cuve du robot, mettre dans l'ordre l'eau, l'huile, le sirop d'érable, la farine, le sel, les cerneaux de noix et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Faire un puit dans la pâte pour y verser le mélange avec la levure Remettre le robot en route pour mélanger à vitesse moyenne 3 minutes Recouvrir d' ...
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