- Pour 2 éponges - Préchauffer le four à 180°C A l'aide d'un batteur fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation homogène Puis ajouter les oeufs 1 à 1 en continuant de fouetter Incorporer la farine, la levure et l'arôme vanille Peser la totalité de la pâte, la diviser en 2/3 que l'on colore en jaune et le reste (1/3) en vert Enfourner la pâte jaune pendant environ 15 minutes et la pâte verte environ 10 minutes Lasser ...
Lire la suite- Pour 2 éponges - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le fouet, le beurre et le sucre 15s/vitesse 4 Puis 30s/vitesse 3.5 en ajoutant les oeufs 1 à 1 Verser l'arôme vanille, la farine et la levure 15s/vitesse 3.5 Peser la totalité de la pâte, la diviser en 2/3 que l'on colore en jaune et le reste (1/3) en vert Enfourner la pâte jaune pendant environ 15 minutes et la pâte verte environ 10 minutes Lasser refroidir les 2 gâteaux su ...
Lire la suite- Pour un moule carré de 21cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le chocolat blanc au bain marie A l'aide d'un batteur, mélanger le beurre mou et la cassonnade jusqu'à obtention d'un mélange mousseux Ajouter les 2 oeufs, la farine et fouetter à nouveau Verser le chocolat fondu et mélanger pour avoir une préparation homogène Incorporer les pépites de chocolat blanc et les noix de pécan à l'aide d'une maryse Verser la pâte dans le mo ...
Lire la suite- Pour un moule carré de 21cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le chocolat blanc au bain marie Dans le bol mettre le beurre mou et la cassonnade 30s/vitesse 4 Ajouter les oeufs 12s/vitesse 3.5 Verser la farine 15s/vitesse 3.5 Puis mettre le chocolat blanc fondu 15s/vitesse 3.5 Ajouter les pépites de chocolat blanc, les noix de pécan et mélanger à la maryse Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 40 minutes ...
Lire la suite- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble le beurre en morceaux, l'eau, le sel et la farine Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) ...
Lire la suite- Pour une dizaine de chaussons aux pommes - Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre dans le bol l'eau, le beurre en morceaux, le sel et la farine 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout ( ...
Lire la suiteEplucher et découper en petits morceaux les pommes Mettre tous les ingrédients à chauffer sur feu doux à couvert pendant au moins 20 minutes Mélanger de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche dans le fond Vérifier la cuisson des pommes qui doivent être cuites et fondantes Pour une compote lisse mettre quelques coups de mixeur plongeant ...
Lire la suiteEplucher les pommes et les couper en petits morceaux Dans le bol mettre tous les ingrédients 11 minutes/100°C/vitesse 1 puis 15s/vitesse 3 ----> pour une compote avec des petits morceaux ou 20s/vitesse 9.5 ----> pour une compote lisse C'est selon vos goûts ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser dans le cadre Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir à l'intérieur du cadre ...
Lire la suiteBattre les oeufs puis y ajouter le lait, la maïzena, le sucre et le lait en poudre, bien mélanger Verser dans une casserole en ajoutant la pralinoise en morceaux et faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu ajouter la crème épaisse Remplir vos contenants et mettre au frais ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait, le sucre, les oeufs, la pralinoise en morceaux, la maïzena et le lait en poudre 10s/vitesse 6 Puis 6 minutes 30/90°C/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 10svitesse 3 Remplir des ramequins ou coupes et mettre au frais ...
Lire la suiteBattre les oeufs puis y ajouter le lait, la maïzena, le sucre et le lait en poudre, bien mélanger Verser dans une casserole en ajoutant le chocolat en morceaux et faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu ajouter la crème épaisse Remplir vos contenants et mettre au frais ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait, le sucre, les oeufs, le chocolat en morceaux, la maïzena et le lait en poudre 10s/vitesse 6 Puis 6 minutes 30/90°C/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 10svitesse 3 Remplir des ramequins ou coupes et mettre au frais ...
Lire la suite- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédients Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer ...
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