Mettre les noisettes à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Verser les noisettes sur un torchon et les frotter pour enlever grosso modo leur peau puis mettre de côté. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les noisettes, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le t ...
Lire la suiteDans le bol mettre la farine, le sucre et la poudre d'amande 6s/vitesse 4 Ajouter le beurre 20s/vitesse 4 Verser l'oeuf 15s/vitesse4 Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte et en garnir une tourtière. ...
Lire la suite- Pour 28 biscuits de 6cm soit 14 BN- Dans le bol mettre la farine, le cacao, le sucre et la poudre d'amande 6s/vitesse 4 Ajouter le beurre 20s/vitesse 4 Verser l'oeuf 15s/vitesse4 Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3mm et emporte-piécer Enfourner pendant 12 minutes ...
Lire la suite- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédients Former un long boudin que l'on enroule sur lui-même tel un escargot et placer au frais 1h Préchauffer le four à 190°C Positionner la pâte debout sur l'arête, étaler au rouleau et tailler 3 rectangle de 27x14cm Enfourner environ 20 min et laisser refroidir ...
Lire la suite- Pour un cadre de 18x18cm - Mixer ensemble les biscuits de Reims et le beurre. Etaler au fond du cadre en tassant bien et placer au frais. ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm- Mixer ensemble les speculoos et le beurre. Etaler au fond du cercle muni d'un rhodoïd en tassant bien et placer au frais. ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Mettre tous les ingrédients dans le bol 20s/vitesse 4 Etaler au fond du cercle en tassant bien et placer au frais. ...
Lire la suite- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble le beurre et les oeufs jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse. Ajouter la crème épaisse. Incorporer la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Verser la préparation dans un moule puis éparpiller les prunes sur la pâte ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C - Pour un moule de 20 cm - Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le beurre mou 30s/vitesse 3.5 Verser la crème 10s/vitesse 3 Enlever le fouet et ajouter la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé 15s/vitesse 2.5 Verser la pâte dans le moule et mettre par-dessus les prunes dénoyautées ...
Lire la suite- Pour 6 petites tropéziennes ou 1 grande de 20cm - Mélanger la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre et la pincée de sel, pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis incorporer le beurre mou en morceaux, bien pétrir. Verser votre pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laisser monter environ 1h30 Dégazer votre pâte, former vos 6 boules (ou boule unique) sur une plaque avec du papier à four et laisser mont ...
Lire la suiteBattre les oeufs en omelette et réserver. Mélanger la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine, les oeufs battus en omelette, le sucre et la pincée de sel, pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis incorporer le beurre mou en morceaux, bien pétrir. Verser dans un saladier, couvrir et laisser doubler de volume (environ 2h) Préchauffer le four à 170°C Former les pitchs en mettant à l'intérieur 2 barres de chocolat, badigeonner d'un ...
Lire la suiteDans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel) et les oeufs. Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie Filmer et laisser doubler de volume. (la pâte est collante c'est normal) Façonner 8 boules en vous farinant les mains pour faciliter le travail, et disposer dans un m ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin. Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse. Enfourner pendant 15 minutes. ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm- Mixer ensemble les palets bretons et le beurre. Etaler au fond du cercle muni d'un rhodoïd en tassant bien et placer au frais. ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Mettre tous les ingrédients dans le bol 20s/vitesse 4 Etaler au fond du cercle en tassant bien et placer au frais. ...
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