- Pour 2 grosses verrines - Tremper rapidement les biscuits cuillers dans le lait et déposer dans le fond des verrines Fouetter ensemble le mascarpone, la pâte de speculoos et la crème liquide jusqu'à obtenir une mousse ferme Recouvrir les biscuits d'une couche de mousse Remettre une couche de biscuits cuillers trempé rapidement dans le lait Recouvrir de mousse Et pour finir napper d'une couche de pâte de speculoos préalablement réchauffer ...
Lire la suite- Pour 6 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir les cercles à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer ...
Lire la suite- Pour un cercle de 16cm- Mélanger ensemle le sucre et le zest du citron Ajouter les oeufs, les jaunes d'oeuf, la maïzena et mélanger Verser le jus de citron et mélanger Faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Hors du feu incorporer la crème liquide Verser dans le cercle et mettre au congélateur ...
Lire la suite- Pour 6 à 8 verrines - Mélanger ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf, la maïzena, le lait et le sucre Mettre à chauffer et ajouter la pâte de speculoos Faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Hors du feu incorporer la mascapone Verser dans les verrines Laisser refroidir et recouviri de pâte de speculoos Mettre au frais 30 minutes ...
Lire la suite-Pour un moule carré de 18cm- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat Mélanger ensemble le sucre et les oeufs Incorporer le mélange chocolat/beurre Ajouter la farine et mélanger Verser la crème liquide et mélanger Enfourner environ 35 minutes Laisser tiédir et déguster ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Mélanger le sucre et le zest du citron Fouetter ensemble l'oeuf et le sucre Incorporer le beurre fondu, puis le jus du citron et le colorant (facultatif) Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Former des boules entre vos mains Les rouler dans le sucre glace et déposer sur une feuille de papier cuisson Enfourner environ 12 minutes ...
Lire la suiteMélanger ensemble les oeufs et le sucre Ajouter, la farine, la levure chimique, l'arôme vanille et mélanger Verser le beurre fondu refroidit et mélanger Filmer la pâte au contact et mettre la pâte au frais minimum 1h30 ----> Préchauffer le four à 170°C Remplir les empreintes du moule à madeleines Enfourner environ 14 minutes Laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suite- Pour le moule à cake kyoto de silikomart - Préchauffer le four à 160°C Beurré et fariné le moule à cake, ainsi que le tube Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la levure tamisée Verser l'arôme vanille et mélanger Verser dans le moule à cake jusqu'à hauteur du trou Mettre le tube et verser le reste de la pâte Enfourner 1h ...
Lire la suite- Pour le moule Kyoto de Silikomart - Préchauffer le four à 160°C Prélever le zest des 2 citrons et mélanger au sucre Ajouter les oeufs et mélanger Verser le jus des 2 citrons et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer le beurre fondu froid Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner pendant environ 50 minutes Enlever le tube, démouler et laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suite- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter l'intérieur avec la lame d'un couteau pour en extraire la vanille et mettre le tout dans une casserole avec le lait. Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud ( enlever la gousse de vanille) dessus tout en continuant de mélanger. ...
Lire la suite- Pour 2 personnes - Réduire les biscuits en poudre Incorporer le beurre Verser dans le fond de 2 cercles de 7 ou 8cm ...
Lire la suiteLaver et équeuter les fraises Dans une casserole mettre les queues de fraises, l'eau, le sucre et faire chauffer jusqu'à ebullition Laisser refroidir à couvert puis passer au chinois ...
Lire la suite- Pour 2 personnes - Mettre 1 grosse cuillère à soupe de purée de fraise dans le fond des pots Fouetter ensemble la mascarpone, la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme Verser la moitié de la chantilly dans la purée de fraises et mettre le reste en poche Mélanger délicatement la chantilly et la purée de fraises Répartir la mousse dans les 2 pots Puis garnir de chantily sur le dessus ...
Lire la suiteMettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir un beau caramel ambré --> trop claire, il aura juste un goût de sucre --> trop foncé, il sera amère Verser la crème chaude et mélanger (attention aux éclaboussures !) Incorporer la gélatine préalablement éssorée Puis ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger Filmer au contact et laisser refroidir au moins 6h au frais (une nuit c'est idéal ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Prélever le zest du citron et le frotter avec le sucre Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume Verser le fromage blanc et mélanger Incorporer le jus du citron Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser dans le moule et enfourner environ 40 minutes ...
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