- Pour 8 gâteaux - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Dans le bol mettre le fouet et la pâte d'amande en morceaux 1 minute/vitesse 3.5 Et ajouter les oeufs 1 à 1 Verser la farine, la levure et le beurre fondu 12s/vitesse 3.5 Mettre de la pâte au 3/4 des empreintes Enfourner 15 minutes Laisser complètement refroidir avant de démouler ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C - Pour le moule à cake en lien de 25 x 9cm - Dans le bol mettre le fouet, le beurre mou et le sucre glace 20s/vitesse 3.5 Ajouter les oeufs 10s/vitesse 3 Oter le fouet Verser la farine, la levure, le sucre et la poudre de vanille 15s/vitesse 3.5 Beurrer le moule et le couvercle Verser la préparation dans le moule avec le couvercle et enfourner 40 minutes Laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine et le cacao puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin ; Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l’aide d'un cercle de 20cm Mettre un rhodoïd autour du cercle et déposer la génoise dans le fond ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie Dans le bol mettre les oeufs et le sucre 40s/vitesse 3.5 Ajouter la farine et la levure 12s/vitesse 3 Verser le beurre fondu et l'arôme 10s/vitesse 3 Préchauffer le four à 180°C Remplir le moule au 3/4 et mettre au congélateur 5 min, c'est le choc thermique qui fera la bosse Enfourner 10 minutes Demouler et laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suiteMélanger le beurre et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter la farine et le cacao et mélanger 30s/vitesse 3 Une fois la pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, une épaisseur de 2mm. Mettre au frais 1h et emporte-piècer de 2 tailles différentes ...
Lire la suiteDans le bol mettre le beurre et la farine 25s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf et le sucre 12s/vitesse 3 Filmez la pâte et mettre au frais 15min Chemiser le cercle de papier à four Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 20cm pour le fond et le tour ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes d'oeuf et le sucre 1 minute/vitesse 3,5 Ajouter la farine et la maïzena 6s/vitesse 3 Battre les blancs en neige Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente délicatement à l'aide d'une maryse Enfourner pendant 25 minutes Laisser refroidir ...
Lire la suiteDans le bol mettre le beurre et la farine 25s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf et le sucre 12s/vitesse 3 Filmez la pâte et mettre au frais 15min Chemiser le cercle de papier à four Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 20cm pour le fond et le tour ...
Lire la suite- Pour 6 gâteaux individuels - Préchauffer le four à 150°C Prendre 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain marie Dans le bol du thermomix mettre le fouet, 3 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier et la pâte d'mande 2 minutes/vitesse 3.5 Verser le mélange beurre/chocolat, la farine et le cacao 30s/vitesse 3.5 Monter les 3 blancs restant en neige en ajoutant le sucre sur la fin Les incorporer dé ...
Lire la suiteMettre les cacahuètes à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les cacahuètes, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le chocolat en morceaux et 3 coups de turbo puis 2 minutes/75°C/vitesse 1. Mettre le nutella 6s/vitesse 3 Ajouter le fouet et les oeufs 12s/vitesse 3.5 Verser le sucre 8s/vitesse 3 Puis le yaourt et l'huile 6s/vitesse 3 Ajouter ensuite la farine, le sel et le bicarbonate 10s/vitesse 3 Verser la préparation dans un moule de 22 cm Enfourner 20 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer avec ...
Lire la suite- Pour 9 cupcakes - Mettre dans 1 saladier le lait et le vinaigre blanc et laisser de côté. Préchauffer le four à 170°C. Dans le bol mélanger le beurre et le sucre 40s/vitesse 3.5 Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille et le cacao 25s/vitesse 2.5 Mettre la moitié du lait 15s/vitesse 3 Puis la moitié de la farine 15s/vitesse 3 Verser le reste du lait 15s/vitesse 3 Et le reste de la farine avec le bicarbonate 15s/vitesse 3.5 Racler les bo ...
Lire la suite- Pour environ 15 biscuits - Dans le bol mettre le fouet, le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou 8s/vitesse 3 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3 Enlever le fouet Ajouter la farine 15s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et découper toute la pâte à l'aide de l'emporte pièce Compter le nombre de biscuits obtenus et mettre la moitié de côté A l'aide d'un plus petit emporte ...
Lire la suite- Pour une plaque à génoise de 40 x 30cm - Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin . Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper les 2 gabarits ...
Lire la suiteFaire chauffer ensemble l'eau et le rhum, à l'ébullition mettre sur feu moyen et laisser 2 minutes Verser sur les raisins secs et laisser tremper 2h Dans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 1 Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs 10 minutes/mode pétrin Au bout d'une minutes mettre le beurre en morceaux Laisser la pâte dans le bol avec le couvercle jusqu'à ce qu'elle double de volume Egoutter les raisins sec ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le chocolat en morceaux et 3 coups de turbo puis 2 minutes/75°C/vitesse 1. Ajouter le fouet et les oeufs 12s/vitesse 3.5 Verser la cassonade 8s/vitesse 3 Puis le mascarpone 6s/vitesse 3 Mettre le beurre de cacahuète et l'huile 10s/vitesse 3.5 Ajouter ensuite la farine, le sel et le bicarbonate 10s/vitesse 3 Verser la préparation sur une plaque à génoise Enfourner 20 minutes Laisser refroidi ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 0.5 Ajouter la farine, le sucre et le sel 8 minutes/pétrin Au bout de 30s verser l'oeuf 30s secondes après mettre le beurre en morceaux Laisser la pâte doubler de volume dans le bol Etaler la pâte en rectangle d'environ 35 x 25 Garnir de nutella et de quelques noisettes entières ou découper en 2 (comme vous aimez) Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur Découp ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine et le chocolat en poudre puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin . Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 12 minutes Faire la 2ème génoise de la même façon Laisser refroidir les génoises puis les découper à la taille du cadre ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et la cassonade 20s/vitesse 3.5 Ajouter la poudre d'amande et la maïzena 15s/vitesse 3 Verser le lait et l'arôme vanille 10s/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 15s/vitesse 3 Verser la préparation dans un plat et parsemer de cerises Enfourner 45 minutes ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la poudre de noisette et la levure 30s/vitesse 3 Verser la pâte à l'intérieur du cadre sur une plaque à génoise munie de papier cuisson Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir ...
Lire la suite- Pour un moule de 20-22cm - Faire fondre ensemble les chocolats et le beurre au micro onde ou au bain marie Mettre de côté Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et la cassonade 5 minutes/37°C/vitesse 4 Ajouter la farine 6s/vitesse 4 Verser le mélange beurre/chocolat fondu et le caramel beurre salé 10s/vitesse 3 Verser dans le moule et mettre 2h au frais ou 25 minutes au congélateur pour les pressés Préchauffer le four à 200°C Enfourne ...
Lire la suite- Pour environ 25 palmiers - Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un ...
Lire la suite- Pour environ 800g de pâte - Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'u ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde Dans le moule verser du caramel : vous pouvez utiliser du caramel liquide tout prêt oule faire vous même ou même du salidou, faîtes comme vous aimez Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 1 minute/vitesse 3 Ajouter le lait, le cacao, la farine et la levure 15s/vitesse 3 Verser le beurre fondu 10s/vitesse 2.5 Verser la pâte dans le moule sur le caramel ...
Lire la suite- Pour environ 12 gaufres - Dans le bol mettre le fouet, le jaune d'oeuf et le sucre 20s/vitesse 3 Ajouter le yaourt 10s/vitesse 2.5 Enlever le fouet Verser la farine 20s/vitesse 3 Débarasser la préparation dans un récipient Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur et les incorporer délictement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse Pour finir incorporer le sucre en grains Ne pas oublier de graisser un peu le gaufrier c ...
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