- Pour une trentaine de biscuits - Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre glace 12s/vitesse 4 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la maïzena et la poudre d'amande 6s/vitesse 3 Mettre la farine, la levure chimique et le cacao 20s/vitesse 4 Faire une boule de pâte, la filmer et la mettre au frais 15 minutes Préchauffer le four à 170°C Faire 30 boules de pâte et à l'aide d'une cuillère parisienne former un creu (voir photo) Enfourner ...
Lire la suiteDans le bol, mettre le beurre demi-sel en morceaux, le zest, la farine et le sucre glace 12s/vitesse 6 Etaler dans un cadre de 20cm, chemisé d'un papier four Mettre 20 minutes au congélateur Préchauffer le four à 180°C Enfourner 16 minutes ...
Lire la suite- Pour un cadre de 20 cm - Dans le bol mettre la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé 8s/vitesse 3 Ajouter le beurre mou en morceaux 25s/vitesse 4 Verser l'oeuf 12s/vitesse 4 Garnir le fond du cadre en faisant une petite bordure de 1,5cm tout le tour Mettre au frais le temps de préparer la suite ...
Lire la suite- Pour 10 maritozzi - Dans le bol mettre le lait, la levure et la cuillère de sucre 6 min/37°C/vitesse 1.5 Verser la farien, le sucre, le miel et l'oeuf battu 4 minutes/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin Laisser doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite) Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire) Préchauffer le four à ...
Lire la suite- Pour 10 maritozzi - Dans le bol mettre le lait, la levure et la cuillère de sucre 6 min/37°C/vitesse 1.5 Verser la farien, le sucre, le miel et l'oeuf battu 4 minutes/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin Laisser doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite) Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire) Préchauffer le four à ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Faire fondre ensmeble le chocolat noir et beurre au micro onde Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 1 minute/vitesse 4 Verser le mélange beurre/chocolat fondu 10s/vitesse 3.5 Enlever le fouet Ajouter la farine, la levure et la coco râpée 20s/vitesse 3.5 Mettre la pâte dans les 8 empreintes Enfourner 14 minutes Laisser refroidir avant de démouler ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde Préchauffer le four à 170°C Danns le bol mettre la pâte d'amande et les oeufs 12s/vitesse 5 Verser la cassonade, le sucre d'erable et la fleur de sel 40s/vitesse 3.5 Ajouter la farine et la levure 8s/vitesse 3.5 Verser le beurre fondu et le sirop d'erable 15s/vitesse 3 Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner 35 minutes ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde Rincer à l'eau les brisures de marrons, les égoutter et les rouler dans de la farine Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre les oeufs, le sucre et la crème de marrons 15s/vitesse 3 Ajouter le beurre fondu 8s/vitesse 3 Verser les 2 farines et la levure 12s/vitesse 3.5 Mettre les brisures de marrons farinées 12s/vitesse 2 en sens inverse Verser la préparation dans un moule à cake Enfourner et ba ...
Lire la suite- Pour 10 biscuits - Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre glace 12s/vitesse 4 Verser la farine et le cacao 9s/vitesse 4 Former un boudin, filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 200°C Déballer le boudin et le rouler dans du sucre Couper des rondelles d'au moins 1cm d'épaisseur Enfourner 13 minutes ...
Lire la suiteDans le bol mettre le beurre mou et le sucre glace 20s/vitesse 4 !!!! ATTENTION ---> peser la levure avec une balance précise, au gramme près ! le thermomix ne conviendra pas ! Verser la farine et la levure 30s/vitesse 3.5 Ajouter les jaunes d'oeuf 10s/vitesse 3.5 Filmer la pâe et mettre au frais 30 minutes ...
Lire la suite- Pour un moule de 20cm - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie Mettre le fouet et la mascarpone dans le bol 20s/vitesse 3 Verser le chocolat fondu 30s/vitesse 2.5 Ajouter les 4 oeufs 1 par 1 toutes les 30s en mettant 2min/vitesse 3 Mettre le sucre glace 20s/vitesse 3 Enlever le fouet et mettre la farine 20s/vitesse 2.5, finir à la maryse si besoin Verser la préparation dans le moule beurré Mettre au four préchauffé à 150°C pendant ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Dans le bol mettre le fouet, la cassonade et les oeufs 2 minutes/vitesse 3.5 Ajouter le fromge blanc et le beurre fondu 15s/vitesse 2.5 Verser la farine, la levure chimique et la poudre d'amande 20s/vitesse 2.5 Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait de coco, la crème de coco, la maïzena et le sucre 8 minutes/90°C/vitesse 3.5 Ajouter la mascarpone 15s/vitesse 3.5 Graisser le moule et verser toute la préparation Laisser une nuit au frais Démouler et saupoudrer de noix de coco râpée ...
Lire la suiteMettre les pistachess à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre de côté Mettre le sucre à chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel couleur ambré Verser le caramel sur les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux et laisser refroidir. Casser en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné. ...
Lire la suiteMettre l'eau, le sucre et le beurre à chauffer 5min/100°C/vitesse 1 Ajouter la farine et mélanger 20s/vitesse 4 Laisser refroidir 15 minutes Une fois la pâte refroidie, ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant vitesse 5 Quand la pâte est homogène, verser dans une poche à douille Faire chauffer un grand bain de friture Y mettre des petites boules de pâte à l'aide de la poche à douille ou de 2 cuillères Les sortir de l'huile lorsqu'elles sont b ...
Lire la suite- Pour environ 30 bugnes - Dans le bol mettre le lait et la levure 40s/37°C/vitesse 1.5 Verser dans l'ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs 2min/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et découper comme sur la photo Soit on fait cuire comme ça soit on rentre un coin de la pâte à l'intérieur de la fente La ...
Lire la suite- Pour une tarte de 22cm - Dans le bo mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la farine 8s/vitesse 4 Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Enfourner pendant 14 minutes, cuisson à blanc, et mett ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre l'eau de coco, es oeufs et l'huile de coco 15s/vitesse 3 Ajouter la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure 25s/vitesse 3 Enfourner pendant 35 minutes Laisser refroidir avant de démouler ...
Lire la suite- Pour un moule de 20cm - Dans le bol mettre le beurre en morceaux 2 minutes/80°C/vitesse 2 Ajouter les speculoos 20s/vitesse 6 Garnir le fond du moule de la pâte de biscuit en tassant bien Beurrer généreusement les bords Mettre au frais ...
Lire la suite- Pour environ 15 churoffles - Dans le bol mettre l'eau, le sucre et le beurre à chauffer 5min/100°C/vitesse 1 Ajouter la farine et mélanger 20s/vitesse 4 Laisser refroidir 15 minutes Une fois la pâte refroidie, ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant vitesse 5 Quand la pâte est homogène, verser dans une poche à douille Préchauffer le gaufrier Faire une ligne de pâte ou 2 de pâte par plaque (tout dépend de la taille de votre gaufrier) Laiss ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait, la levure et le sucre 2 minutes/37°C/vitesse 2 Verser le mascarpone et l'oeuf 1 minute/vitesse 2,5 Ajouter la farine et le sel 6 minutes/pétrin Laisser la pâte doubler de volume à l'intérieur du bol Dégazer la pâte et former 12 boules Disposer les boules, un peu espacées, dans le moule Délayer le jaune d'oeuf avec le lait et à l'aide d'un pinceau badigeonner les boules de pâte Recouvrir d'un linge et laisser do ...
Lire la suite- Pour un moule de 22cm - Dans le bol mettre le lait, le sucre et la levure 1 minute/37°C/vitesse 2 Ajouter la farine, l'oeuf et le sel 1 minute/mode pétrin Mettre le beurre mou en morceaux 3 minutes/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume dans le bol Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et garnir le moule Faire cuire à blanc : mettre du papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de cuisson Enfourn ...
Lire la suiteDans le bol mettre le beurre et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter la farine 30s/vitesse 3 Une fois la pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2mm environ Mettre au frais 1h et emporte-piècer. ...
Lire la suite- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le fouet, le beurre mou et le sucre glace 1min20/vitesse 3.5 Ajouter la poudre de pistache 20s/vit 3.5 Mettre les oeufs 25s/vit 3 Verser la farine, le lait, la levure et l'arôme de pistache 20s/vit 3 Beurrer le moule et verser la pâte Enfourner 40 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suite- Pour une tarte de 22cm - Dans le bo mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la farine 8s/vitesse 4 Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Enfourner pendant 14 minutes, cuisson à blanc, et mett ...
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