Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 14cm Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cakes ...
Lire la suiteDans un saladier mettre le beurre mou, la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et malaxer à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène Incorporer le jaune d'oeuf et l'arôme vanille Filmer la pâte et mettre 30 minutes au frais Préchauffer le four à 170°C Avec la pâte réaliser 32 boules que l'on roule entre les mains Enfourner 14 minutes sans chaleur tournante pour éviter que les biscuits ne soient trop dorés au dessus Laisser refroi ...
Lire la suiteFaire chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu'à ébullition Puis mettre le feu au minimum et laisser cuire encore 10 minutes ------> Pour la compotée c'est déjà fini Et pour le coulis il suffit de passer la préparation au chinois Ensuite soit vous l'utilisez de suite sinon vous pouvez le congeler en le portionnant à l'aide d'un moule à muffin par exemple ...
Lire la suiteMettre tous les ingrédients dans le bol 11 minutes/90°C/vitesse 1.5 ------> Pour la compotée c'est déjà fini Et pour le coulis il suffit de passer la préparation au chinois Ensuite soit vous l'utilisez de suite sinon vous pouvez le congeler en le portionnant à l'aide d'un moule à muffin par exemple ...
Lire la suite- Pour 12 cornets - Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena, l'arôme vanille et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger. Ajouter la crème et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Incorporer la gélatine essorée. Filmer au contact et laisser refroidir Dans un saladier mettre la crème ...
Lire la suite- Pour 12 cornets Faire tremper la gélatine dans de l'eau Dans le bol mettre le lait, la maïzena, le sucre, les 2 oeufs + les 2 jaunes et l'arôme de vanille puis cuire 6min/90°C/vitesse 4 Ajouter les feuilles de gélatine éssorées puis 8s/vitesse 7 Laisser refroidir Dans un saladier mettre la crème entière et la mascarpone et monter en chantilly avec un batteur ou autre Ajouter la chantilly à votre préparation précédente, délicatement et en ...
Lire la suitePréchauffer le four à 150°C Faire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre de côté Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Monter les blancs en neige et mettre de côté A l'aide d'un batteur fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter le lait, le sucre vanillé, la farine, la levure, le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène Y ajouter les ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre de côté Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Dans le bol mettre le fouet et les blancs d'oeuf 1min40/vitesse 3.5 Les débarasser et les mettre de côté Dans le bol verser les jaunes d'oeuf et le sucre 1min/vitesse 3 Ajouter le lait, le sucre vanillé, la levure, le beurre fondu et la farine 20s/vitesse 2.5 Débarasser la pâte dans un saladie ...
Lire la suite- Pour un cercle de 24cm - A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace Battre l'oeuf Et lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter la moitié de l'oeuf battu, la poudre d'amande et mélanger Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un roul ...
Lire la suite- Pour un cercle de 24 cm - Dans le bol mettre le fouet, le beurre bien mou (important) et le sucre glace 12s/vitesse 3 Battre l'oeuf, en verser la moitié avec la poudre d'amande 10s/vitesse 3 (l'autre moitié d'oeuf ne servira pas) Enlever le fouet Verser la farine 12s/vitesse 3 Finir la pâte à la main si besoin sans trop la travailler sinon la pâte sera dure Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un r ...
Lire la suite- Pour 8 tartelettes - A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter l'oeuf, la poudre d'amade et mélanger Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm et à la t ...
Lire la suite- Pour 8 tartelettes - Dans le bol mettre le fouet, le beurre bien mou (important) et le sucre glace 12s/vitesse 3 Ajouter la poudre d'amande et l'oeuf 10s/vitesse 3 Enlever le fouet Verser la farine 12s/vitesse 3 Finir la pâte à la main si besoin sans trop la travailler sinon la pâte sera dure Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm Découper et garnir à la taille ...
Lire la suite- Pour 2 cadres de 18cm - Préchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer le reste des ingrédients, délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Séparer la préparation en 2 et verser dans les 2 cadres Enfourner 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir ...
Lire la suite- Pour 2 cadres de 18cm - Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter le reste des ingrédients 6s/vitesse 4, finir de mélanger, délicatement, à la maryse si besoin. Séparer la préparation en 2 et verser dans les 2 cadres Enfourner 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir ...
Lire la suiteFaire chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu'à ébullition Puis mettre le feu au minimum et laisser cuire encore 10 minutes A l'aide d'un chinois passer la préparation pour enlever tous les petits grains Ensuite soit vous l'utilisez de suite sinon vous pouvez le congeler en le portionnant à l'aide d'un moule à muffin par exemple ...
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