Mettre les graines de sésame noir à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les graines de sésame noir, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol avec l'huile 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir ...
Lire la suiteMettre les graines de tournesol à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les graines de tournesol, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans un bon mixer ou blender en ajoutant l'huile, mixer jusqu'à obtention d'une be ...
Lire la suiteMettre les graines de tournesol à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les graines de tournesol, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol avec l'huile 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un b ...
Lire la suiteDans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel), le lait tiède, l'oeuf, le jaune d'oeuf et la crème fraîche Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène. Plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie Diviser la pâte en 2 Mettre une moitié de côté Dans l'autre moitié incorporer le cacao non sucré Laisser les 2 pâtes doubler de volume Faire des boules avec les 2 pâtes (plu ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait et le sachet de levure 2min30/37°C/vitesse 2 Ajouter le sucre, la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf 20s/vitesse 3 Verser la farine et le sel 6min/mode pétrin Diviser la pâte en 2 Mettre une moitié de côté Dans l'autre moitié incorporer le cacao non sucré Laisser les 2 pâtes doubler de volume Faire des boules avec les 2 pâtes (plusieurs petites ou 3-4 moyennes, selon vos goûts) Les disposer dans un moule et laisse ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C avec le lèche frites rempli à moitié d'eau Napper le fond du moule à cake de caramel et mettre de côté. Dans un saladier mélanger le sucre, la maïzena et la coco râpée Ajouter le lait de coco et mélanger Verser la préparation dans le moule à cake Enfourner pour 1h Laisser refroidir et mettre au frais au moins 4h avant de démouler Déguster bien frais ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre de noisettes jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin. Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir et découper à la taille du cercle de 16cm ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre de noisettes jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin. Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir et découper une bande à la taille de votre moule ...
Lire la suiteMonter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre de noisettes 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir et découper une bande à la taille de votre moule ...
Lire la suiteMettre à chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 120°C Pendant ce temps mettre à fondre le chocolat au bain marie et mettre de côté Monter la crème liquide en chantilly et mettre de côté Fouetter l'oeuf et les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement Incorporer le sirop de sucre à 120°C tout en continuant de fouetter, la préparation va doubler de volume Fouetter jusqu'à ce que la température redescende, puis ajouter le chocolat fondu, toujours en mél ...
Lire la suiteA l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter l'oeuf, la poudre d'amande et mélanger Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm et à la taille du cadre à tarte ...
Lire la suiteDans le bol mettre le fouet, le beurre bien mou (important) et le sucre glace 12s/vitesse 3 Ajouter la poudre d'amande et l'oeuf 10s/vitesse 3 Enlever le fouet Verser la farine 12s/vitesse 3 Finir la pâte à la main si besoin sans trop la travailler sinon la pâte sera dure Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm et à la taille du cadre à tarte Remettre au frais 30 mi ...
Lire la suite- Pour 8 cornets - Dans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel), le lait tiède et l'oeuf. Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie Laisser la pâte doubler de volume, le temps est aléatoire ...
Lire la suite- Pour 8 cornets - Dans le bol mettre le lait et la levure 2min/37°C/vitesse 1 Ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre 1min/vitesse 4 Mettre le sel et la farine 7min/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume dans le bol ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisserr refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 14cm Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cakes ...
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