Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux Dans le bol mettre tous les ingrédients 11 minutes/100°C/vitesse 1 puis 15s/vitesse 3 ----> pour une compote avec des petits morceaux ou 20s/vitesse 9.5 ----> pour une compote lisse C'est selon vos goûts ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait, le sucre, les oeufs, la pralinoise en morceaux, la maïzena et le lait en poudre 10s/vitesse 6 Puis 6 minutes 30/90°C/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 10svitesse 3 Remplir des ramequins ou coupes et mettre au frais ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait, le sucre, les oeufs, le chocolat en morceaux, la maïzena et le lait en poudre 10s/vitesse 6 Puis 6 minutes 30/90°C/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 10svitesse 3 Remplir des ramequins ou coupes et mettre au frais ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer ...
Lire la suiteDans le bol mettre le lait et le sachet de levure 1 minute/37°C/vitesse 1 Verser la farine, le sucre, les oeufs et le sel 5 minutes/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 5 minutes/mode pétrin Laisser doubler de volume, le temps est aléatoire Quand la pâte a doublé de volume, former une boule, faire un trou au centre d'une dizaine de centimètre de façon à obtenir une forme de couronne Laisser de nouveau presque doubler de volume Préc ...
Lire la suite- Pour un cadre de 18cm x 18cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir à l'intérieur du cadre ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 90g de sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin. Monter les 2 blancs en neige en ajoutant sur la fin les 20g de sucre restant Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse Etaler sur une plaque ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Etaler sur une moitié de plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper 1 bande à la taille du moule ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille de votre moule ...
Lire la suiteFaire les 2 génoises séparément Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper 3 bandes égales dans le sens de la longueur Procéder de la même façon pour la seconde gé ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Préchauffer le four à 150°C Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Dans le bol mettre les jaunes d'oeuf, l'huile et le lait 1min/vitesse 3.5 Ajouter le sucre, la farine et la levure 10s/vitesse 3.5 Débarasser dans un récipient Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente Peser la totalité de la pâte, la diviser en 3 et colorer chaque pâte ( rouge, vert et jaune) Faire cuire ch ...
Lire la suiteSéparer les blancs des jaunes d'oeuf Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre les blancs 1min10/vitesse 3.5 Ajouter le sucre 1min30/vitesse 3.5 Verser les jaunes et l'arôme café 3s/vitesse 4 Mettre la farine 5s/vitesse 5 Et finir à la maryse si besoin Etaler a pâte sur une plaque à génoise et enfourner environ 12 minutes Laisser refroidir et découper à la taille de votre moule le fond et une semelle qui fermera la bûche (pas de bout ...
Lire la suiteDans le bol mettre le fouet, le beurre et le sucre 30s/vitesse 3.5 Ajouter les oeufs, la farine, le cacao et la levure 15s/vitesse 3 Verser la crème 8s/vitesse 3 ; rabattre la pâte sur les côté et remettre 5s/vitesse 3 Beurrer et fariner le moule et le tube à insert Verser la pâte et mettre au congélateur 45min Préchauffer le four à 150°C Enfourner pendant environ 1h15, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau Retirer délicatement le tube ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Et enfin incorporer délicatement ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 14cm Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cakes ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre les blancs d'oeufs 10s/vitesse 4 Ajouter la farine, la poudre d'amande et le sucre glace 10s/vitesse 3.5 Verser le beurre noisette 10s/vitesse 3.5 Ajouter les framboises congelées 10s/vitesse 2 en sens inverse Remplir le cercle avec la pâte obtenue et enfourner ...
Lire la suite- Pour un cadre de 30x21cm- Préchauffer le four à 150°C Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Dans le bol mettre les jaunes d'oeuf, l'huile et le lait 1min/vitesse 3.5 Ajouter le sucre, la farine et la levure 10s/vitesse 3.5 Débarasser dans un récipient Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente Enfourner environ 1h, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau Laisser refroidir et découper dans le sens ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille de votre moule ...
Lire la suite- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre le beurre TRèS mou et le sucre glace 8s/vitesse 3 Verser la poudre de noisettes 4s/vitesse 3 Ajouter l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Verser la farine 12s/vitesse 3 Embaler dans un film alimentaire et mettre au frais au moins 2h Préchauffer le four à 180°C Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur environ 0.4mm d'épaisseur Garnir les moules et faire cuire à blanc environ 30min Laisser refroidir et dé ...
Lire la suite- Pour environ 30 gâteaux - Préchauffer le four 180°C Mettre tous les ingrédients dans le bol 40s/vitesse 4 Verser la pâte dans votre moule à empreintes et enfourner pendant environ 12 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suite- Pour 5 Bubble waffle - Dans le bol mettre la farine, la levure, la maïzena et la poudre pour crème pâtissière 6s/vitesse 3 Ajouter les oeufs, le sucre vanillé, l'huile, l'eau et le lait concentré 15s/vitesse 4 Et la pâte est prête !!! L'apparaeil est ici Youdoit ...
Lire la suiteDans le bol mettre le fouet, le beurre, le sucre glace et la vanille 30s/vitesse 2 Ajouter l'oeuf 20s/vitesse 2.5 Verser la maïzena et la farine 25s/vitesse 2.5 Préchauffer le four à 170°C Mettre la pâte en poche, faire la forme du sapin et enfourner pendant environ 12 minutes. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure 40s/vitesse 3 Etaler sur 2 plaques à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper suivant le gabarit ...
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